秦皇岛房产：肥妈教路 焗出松软蛋糕

　　图：肥妈近期烹制钵仔糕等怀旧食物\网上图片

　　【大公报讯】艺人「肥妈」受疫情影响，削减出街，在家研究烹饪，刚开发了新菜式：用米布炮制鱼、虾、蟹等海鲜，更配上牛扒。她笑说，老公最近肥了25磅。提及烘焙技巧，肥妈说得头头是道，例如焗蛋糕最紧要蛋黄及卵白分开打，焗曲奇最紧要搅匀后放入雪柜。

　　肥妈说，要焗个松软的蛋糕，基本功要做好，即鸡蛋的卵白及蛋黄需分开打，蛋黄加糖，卵白则要「逐啲逐啲」打入蛋黄内，打至「硬身」，否则蛋糕会不够松软。

　　至于焗曲奇，她教路，基本食材是牛油及面粉，将二者沟水搅拌平均，之后万万不要遗忘要放在雪柜冷冻数分钟。而肥妈最近又最先烹制钵仔糕及白糖糕等内陆怀旧食物，「孙仔去咗外国念书，冇人陪，以是同老公研究下各种食物」。她又提醒人人，食得开心之余，亦不要遗忘在家做运动keep fit。

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