齐齐哈尔二手房:卡士达/英式蛋黄/杏仁奶油酱,日式甜点的这3种经典酱料都齐了!

admin 9个月前 (11-05) 健康 144 2





从进入烘焙圈第一天起,我们就注定了要和 奶油酱 建立起难分难舍的关系。
如果说面团是甜点的支架,装饰是甜点的门面,那么奶油酱一定就是甜点的灵魂。能把一个平平无奇的甜品提升一个条理,可不是那么容易的事。

奶油酱的天下博大精深,可以说有若干个甜品师就有若干种甜品酱的降生,每个师傅对于味道的明白各不相同,也都希望创造出独树一帜的特色风味。
然而在种种创意之前,都先需要有坚实的基础知识打底,用得好才气锦上添花,用欠好只能画蛇添足。
小伊稀奇整理了日本着名甜点师 安食雄二 店内最常用的3款基础酱料供人人参考:
01/卡仕达酱 Crème pâtissière
制作甜点时不可或缺的万能酱料,身具“万物皆可填的气焰。冰凉的口感既香又滑,可以作为泡芙、马卡龙、蛋糕、面包的内陷,也可以用作裱花、蘸酱。
特点: 具有粘稠度及塑形性,冷藏时的口感类似果冻的效果,再次搅拌事后又会恢复顺滑的状态。


1根

100g

900g

200g

300g

30g

30g

50g

香草荚

淡奶油

牛奶

细砂糖

蛋黄

低筋面粉

米粉

黄油


步骤:
1,取香草籽连同荚浸泡于淡奶油中6小时。在铜盆内加热牛奶、1/3分量的细砂糖、淡奶油、香草荚。,

申博Sunbet

申博Sunbet www.1888ss.com秉承以客为先的理念,多年运营、专业团队、专注服务、值得信赖。

Allbet声明:该文看法仅代表作者自己,与本平台无关。转载请注明:齐齐哈尔二手房:卡士达/英式蛋黄/杏仁奶油酱,日式甜点的这3种经典酱料都齐了!

网友评论

  • (*)

最新评论

  • 环球UG电脑版下载 2020-11-05 00:00:12 回复

    联博开奖www.326681.com采用以太坊区块链高度哈希值作为统计数据,联博以太坊统计数据开源、公平、无任何作弊可能性。联博统计免费提供API接口,支持多语言接入。给你我所有的赞美

    1
    • 联博开奖 2021-02-15 19:34:20 回复

      @环球UG电脑版下载 鲸鱼算力鲸鱼算力官网(www.ipfs8.vip)是Filecoin致力服务于使用Filecoin存储和检索数据的官方权威平台。IPFS官网实时更新FiLecion(FIL)行情、当前FiLecion(FIL)矿池、FiLecion(FIL)收益数据、各类FiLecion(FIL)矿机出售信息。并开放FiLecion(FIL)交易所、IPFS云矿机、IPFS矿机出售、IPFS矿机合租、IPFS算力合租、IPFS招商等业务。没有华丽辞藻,就一个好!

站点信息

  • 文章总数:1693
  • 页面总数:0
  • 分类总数:8
  • 标签总数:1685
  • 评论总数:1444
  • 浏览总数:164540