为何乌龙面在台湾讨论度低?老饕曝输拉面主因 「这特色」成关键

admin 1个月前 (04-20) 社会 24 0

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,同为日系美食,为什么乌龙面在台湾的讨论度远比拉面低呢?(示意图/shutterstock)

台湾人对日式料理情有独钟,无论是寿司、丼饭或天妇罗等等都相当受到欢迎,其中最受到推崇的就是拉面了!不仅各种拉面流派在台百花齐放,许多名店也相继插旗台湾,让饕客们趋之若鹜,对此,有网友提问明明都是日系美食,为何「乌龙面好像讨论度就没有像拉面这么高?」

台湾人有多爱拉面?

说到拉面,不少内行美食家随便都能说出一、两家口袋名单,对于拉面爱好者来说,除了名气大的知名连锁品牌外,「巷子内」的小众隐密夯店更是令人争先恐后的朝圣指标。之前甚至还有热心网友整理出「台北捷运拉面地图」,网罗大台北地区的拉面名店,分享给其他爱好者们。

都是日本美食 拉面、乌龙面怎么差这么多?乡民点出关键

然而,明明同样都是日系面食,乌龙面在台湾的讨论热度却明显比拉面低了许多。有网友就在PTT发文表示,「日本拉面在台湾可以有一堆规矩,各种流派百花齐放,还有拉面肥宅的迷因图」,但是乌龙面却没有受到同样的待遇,好奇提问「同样是日系美食,为什么两个处境差这么多?」

贴文曝光之后,钓出不少老饕解答,普遍认为乌龙面讲求面体口感,变化度较低,和拉面想比之下显得朴实却单调,因此无法成为大众爱好,「纯正的乌龙面就只有高汤跟面,拉面肥宅吃不了这种无聊的东西」、「乌龙面重点在面,变化少,当然潮不起来」、「拉面就像芭比娃娃,随便你汤头跟料怎么搞 ,华丽又有噱头,当然潮」、「如果有拉面汤头+乌龙面体我就吃爆」

是优点也是缺点!从关键字看网友怎么讨论乌龙面?

从《KEYPO大数据关键引擎》也可以发现,网友们讨论乌龙面时除了分享口味之外,「口感」也是相当重要的一点。一般而言,乌龙面的整体风味较为「清爽」、「朴实」,给人一种单纯的幸福滋味,但这项特色却同时也被认为「无聊」,可说是一体两面,既是吸引粉丝的优点,但也是缺点。不过现在也有越来越多店家开始推出多种口味的乌龙面,搭配不同当底和配料,扭转大家对乌龙面的印象,翻玩出更多令人惊艳的新滋味!

image source:KEYPO大数据关键引擎

分析说明

分析区间:本文分析时间范围为2022年01月18日至2022年04月17日。

资料来源:《KEYPO大数据关键引擎》拥有巨量资料,以人工智慧作语意分析之工具资料蒐集范围:累积超过10亿笔以上的网路数据库,其内容涵盖新闻媒体、社群平台、讨论区、部落格、地图评论等网站。

研究方法:

系统观测上万个网站频道,包括各大新闻频道、社群平台、讨论区及部落格等,针对讨论『乌龙面』相关文本进行分析,调查「热门关键字」(注1))作为本分析依据。

*注1 热门关键字:透过『KEYPO大数据关键引擎』,萃取网路上的文章与主题共同出现的关键热词;次数越多,字词越大;可用来厘清核心议题与重点人事物。

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