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admin 1个月前 (12-19) 健康 31 0

虾仁豆腐球

做法1、虾去掉外壳、尾巴和虾线,豆腐球洗净切成块,姜葱切丝;

2、用盐、淀粉将虾仁腌制5分钟;

3、烧一锅开水,将豆腐球焯烫片刻,捞出沥干;

4、准备一只小碗,放入姜丝、葱丝,加入生抽、麻油和淀粉水调成芡汁;

5、烧热锅倒入油,放入虾仁翻炒至熟;

6、放入豆腐球翻炒,倒入芡汁炒匀即可。

豆豉全鱼

材料:1条鱼 ,1汤匙半豆瓣酱,2茶匙豆豉、一个绿辣椒,一个红辣椒, 1块姜、2瓣大蒜末 , 葱花 , 1汤匙料酒,洋葱末

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腌料:1汤匙料酒,2茶匙盐

做法:

1.鱼洗净,倒上料酒,均匀地抹上盐,腌制10分钟

2.锅开火,倒油,放入鱼,煎至两侧金黄色,盛出。放鱼时的油要温而不热

3.锅倒油,放姜、蒜和葱中火炒香,加入豆瓣酱、豆豉翻炒,炒出红油

4.再将鱼放入锅内,加1汤匙料酒和胡椒片,盖上锅盖,煮2分钟,然后把鱼翻过来,继续煮2分钟,盛出

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红烧鱼块

用料草鱼鱼块;大蒜,葱姜;生粉;生抽,老抽,料酒,蚝油,啤酒一罐

做法

草鱼切块,加料酒、葱姜、花椒调味

腌制半小时以上

加生粉

油温七成热以后加入鱼块

待鱼块金黄后捞出

加油,葱姜爆香

加入大蒜煸香,加入鱼块,加入料酒、蚝油、生抽老抽、糖,加入啤酒,大火烧开,小火慢炖,待汤汁收干后淋点香油

撒点葱花,盛盘。

口水鸡

食材:黄姜粉半勺、蒜末2勺、香醋2勺、花生碎2勺、辣椒油4勺、葱2根、鸡腿2根、食盐1勺、姜3片、生抽1勺

做法:

1、把鸡腿洗净去骨控干水分。加入黄姜粉涂抹均匀,锅中烧水,放入鸡腿、葱节和姜片大火煮开撇去浮沫,盖上锅盖焖煮10分钟,关火焖10分钟。捞出焖好的鸡腿放在冰水中浸泡备用。

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