usdt不用实名交易（www.caibao.it）：原创 回民街器械难吃？600余年的大皮院深藏不露，这家麻辣烫强烈推荐

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原题目：回民街器械难吃？600余年的大皮院深藏不露，这家麻辣烫强烈推荐

每次提到西安回民街，听到最多的声音总是那几句：“坑”、“器械难吃”、“卫生差”……诸云云类，习以为常。

这条西安最热门的美食小吃街，岂论评价或坏或好，街头巷尾依旧是熙熙攘攘的食客，每个人总能在这里找到合自己胃口的陕西风味。

其中，一家麻辣烫店推翻了我的对麻辣烫的认知和印象，其鲜味令我甚是意外，算得上是回民街周边的宝藏美食了。

当地同伙说，他险些每个月都要从高新区驱车来此吃一顿，在他眼里，这是全西安最好吃的麻辣烫。

不知是慕名而来照样同伙强烈推荐，来到这里后，发现这家地处回民街大皮院的清真回坊麻辣烫店的生意十分火爆，店内店外客人颇多，分不清谁是外地人，谁是本地人。

大皮院距离回民街主街有一定距离，从北院门出来后往左拐，约莫五十多米的地方，有一条与回民街平起平坐的小吃美食街：大皮院，是西安人眼里的“回坊”。

大皮院全长398.5米，拓建于明洪武年间，迄今约有六百余年，因谋划皮绸业而得名。今天的大皮院有许多美食小吃（有的远胜于回民街），如砂锅、甜食、饦饦馍、酥油饼、小炒泡馍、粉蒸肉等等，且每一种风味都有网友所笃定的推荐门店。其中，清真回坊麻辣烫深入人心。

走进店内，找个位置坐下后，同伙遍先是要了一份鸳鸯锅。这令我感应惊奇，不是吃麻辣烫吗？为什么要点鸳鸯锅？

就在我满脸疑心的时刻，同伙问我们要哪种口味的油碗，再一次我愣住了：不敢说自己走南闯北，但也好歹去过不少地方，见识过不少特色风物，怎么面临云云稀松寻常的麻辣烫，我居然云云无知起来。

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转身朝店肆墙上望去，只见油碗有五种，分别是麻辣、三鲜、香油蒜泥、香辣和干料，价钱均为是5块钱。在同伙的推荐下，我们都选择了香辣油碗。

接下来，就是起身去选择自己爱吃的菜了，大多数蔬菜5块钱一份，其他价钱不等，有些盘子装的菜也尚有价钱，其中牛肉串串人气颇高，见周边不少桌上都有它的身影。

但一开始取菜的时刻，我还对照拘谨，挑选的都是蔬菜。只管服法稀奇，但仍以为麻辣烫串串也就是谁人味道，什么味道，传统头脑的误差。

由于忧郁不合口味，也忧郁同伙夸大其词（有人说，这家的麻辣烫堪称是“西安麻辣烫界里的劳斯莱斯”），对于肉的（牛肉串串）的盼望暂且放下。哪晓得同伙们点了许多肉串，其中就包罗有牛肉。

“铺开吃！别总想着减肥！”

“来这里，光吃菜就真惋惜了。”

没想到，我居然被“笑话”了。

一番烫菜，一番沾油碗，送入口中的那一瞬间，我又愣住了。

马上是明了，这家麻辣烫之所以生意好，其精髓就在这一碗油碗中，麻辣鲜香，人间烟火。岂论是蔬菜照样荤菜，通常经过油碗的“洗礼”都是华美转变，锦上添花。

第一次发现麻辣烫另有这种服法，这就跟吃暖锅一样，却与暖锅又有着显著区别。它像是提取并连系了两种美食的灵魂，令人们围坐在一起，既有吃麻辣烫的自由，又有吃暖锅的热闹，谈天、聚会皆可之。

“来，来这里，少不了奶奶酸梅汤”。